买活 994.咖啡的流行与博览会

“哎呀呀, 这东西可当真是上头！”

“正是了，真不比浓茶差多少，这会儿我的心突突地跳呢！才是小半杯, 便和有了酒一般, 我可不敢再喝了！”

“这可的确是好物, 虽然入口五味俱全, 不是一味清甜，但这会儿我心头欢快得紧, 胸中块垒也为之一消——哈哈, 竟仿佛现在就能到毬场上去大杀四方一般！有点儿像是嚼了槟榔！”

“可别提槟榔了！这东西好就好在一点——又能提神，而且在衙门看来似乎也不是禁品。”

“是是, 哎，既然这大食使臣说是他们的特产, 不知道有没有随船带一些来贩卖呢, 我们不妨问问, 倘若价格还好, 买上几匣子, 用来待客，或者自存着以备不时之需, 也是好的。”

这大食的使臣，此策果然奏效了，在皇帝去要浓牛奶的当口，大多人都煮得了咖啡, 喝了起来，虽然由于手上分寸不同，香料味道或浓或淡，这咖啡口味不一, 并非人人都能欣赏，但它的功效，却得到了大多数人的赞许，甚至很多人都因为想要购买，前来和使臣攀谈，使得他们一时大受欢迎起来。让餐厅内的氛围更加融洽，倒不像是大家都分头吃饭的食堂，有点儿团拜会的意思了。不论身份为何，彼此都互相交谈起来，也是取长补短，有不解的各自坦然相问，譬如有些明显是北方来的外地人，便不解为什么这槟榔竟是禁品，问道，“只听说这买地是不喜烟草、酒品的，没想到连槟榔都禁，这东西和豆蔻一样，不都是发汗的么？怎么这里又有豆蔻粉，却又禁了槟榔？”

这里头的缘由，就是南洋来的国王、使臣都可以解答了，南北方的槟榔，就食用办法来说，不算是一种东西，北方的槟榔，很少有生吃，都是熟制过的，有蜜蒸、盐腌、糊炒、碾碎调味等等，总的说来，的确和豆蔻一样，作为一种醒酒提神的药材，而被富裕人家常备，但很少有南方的荖叶卷槟榔这样的吃法。

这种吃法，吐出来的唾沫和血一样，非常不雅观，而且败坏牙齿，又容易上瘾，有些人一天只要醒着，嘴里就是不停，吃久了以后嘴巴都张不开，年纪轻轻便会口舌生疮，不能进食而死。所以，从闽南开始，直到南洋满者伯夷，凡是有这种饮食习惯的地方，买活军都大肆宣扬槟榔的害处，因此，槟榔和烟草、酒精一样，在买地都是上不得台盘的东西。

当然，酒这东西，私下在家偷偷喝点，也没有人说什么，唯有烟草的味道、槟榔的唾沫唇齿，这些是难以遮掩的，所以买地的上层人物，全都不敢沾染。所以，酒类贸易在买地还算是维持了规模，但槟榔树在买地是很少有人特意去种了，这东西如今只是作为药材而销售生产，或者卖一些到北边去。这些北方的客人，本身没有嗜吃槟榔的习惯，自然不会留意到南方的这桩事体了。

“这样看，买地这里，对于一些能上瘾的东西，管得的确还是蛮严！”

他们也不由得惊叹了起来，认为在买地的生活是拘束重重的，也理解了这些南方商人对于咖啡的重视——凡是能上瘾的东西，就没有不好卖，不好流传的，就譬如说烟草吧，在华夏传开也就是这么几十年间的事情，但流传的速度，说得难听些，比买活军的扫盲班和牛痘还要更快呢，北方有些封闭的村落，压根都不知道牛痘是什么的，就是遭灾了都不知道可以上报官府，组织迁徙的那种，过上几年再去造访，您猜怎么着？屋前屋后也种起一些烟草，嘴里都叼起烟斗来啦！

吸一点烟草，可以解乏生津，对于劳苦人家来说，就犹如一味药一样，这样的东西，买地却偏偏一定说对健康有害，甚至于几乎凡是上瘾品，都会被如此警告，这就让很多人甚至都生出了一种感觉，那就是‘凡是会引起愉悦，或者无需自己的调动，就能让人兴奋的东西，都是对身体不好’，让人感觉买地的风气是颇为清苦自制的，就犹如知识教一样，推崇自我折磨的苦行。

迄今为止，能被买地认可的上瘾品，也就只有茶叶一味而已，这的确是能提神的，而且买地也颇为的赞成。把其中的原委这么娓娓一说，大家也就明白，为何这咖啡能引起买地商人如此的重视了：可以提神，有功效，而且买地是赞成的，甚至主动在自助餐厅里准备了这东西，那么，哪怕是作为茶叶的补充，这咖啡也必然有广阔的市场，更不说它可以轻而易举地就煮出堪比浓茶的提神效果了！

“就是配合的香料，种类多了些，价格降不下来。”

“不知道单独冲泡，只是加糖配合，味道如何。”

一时间，满餐厅都在谈论咖啡的前景，哪怕不是商人，也都受到氛围的感染，以及咖啡本身的效用激动，兴奋了起来，感觉自己正在见证一个流行品的诞生——这是期货交易所已经被取缔了，否则的话，恐怕不知道有多少人，这一次用餐过后，会赶紧去交易所下单，看涨咖啡期货呢！

不消这使臣的介绍，众人已经各自纷纷动手，开始调配不同风味的咖啡，并且开始擅自起名了，一时间，满餐厅都是咖啡那曼妙浓馥的香气，有些人天性不能饮茶，容易醉茶的，一样也会醉咖啡，只是闻到香气，都有些承受不住，面红耳赤起来。信王这里则是还在寻找可可粉——比起已经被大食商人开发过的咖啡，可可粉既然有一样的功效，却又是从新世界来的，如今知道的人还不算多，从商业角度来说，可可的竞争者很少，蕴含的商机还要比咖啡更加宝贵。

这餐厅的干饮档口，瓶子非常多，放的都是各式各样的香料，瓶子上贴着黄签，乍然还真不容易找到，信王仔细分辨，不久果然找到了一个小瓶子，一样也是黑褐色的粉末，上头写着‘可可亚’，当下拿回桌面上给兄长看了，此时皇帝也又煮起咖啡来了，但这一次，什么香料都没放，只是取了一个漏盅来，放在茶壶内部，信王见了，便道，“有道理，这大食人家的喝法，是不滤渣的，和喝豆浆有渣一样，杯底总是粗粗拉拉的。”

除此之外，还有香料粉，加在咖啡里，也是破坏了口感，皇帝道，“当时他们给我演示的时候，有一种特制的壶，可以把粉末压一下，风味尽量榨取出来。可惜餐厅没有。”

这时候，他已经烧出了一壶没有粉末的咖啡汤子，信王好奇地尝了一口，立刻皱眉道，“一股子烟灰味道！呸！”“确实，这斋咖啡，不加香料混合，当真没法喝！又淡又苦！”

其余桌子上，早有人实验起各种泡法了，并且瞬间就起了名字，这种什么也不加的做法，立刻得了一个‘斋咖啡’的叫法，大家也都觉得很上口，觉得这符合了斋菜的素净。不过，大家都认可了大食人加香料的做法，认为斋咖真没法喝，就算加了糖，那股子烟熏的呛味还在，实在算不上多美味的。皇帝也点头道，“是，所以要往里加点东西。”

说着，便把侍者送来的一盅浓浆水，倒入茶杯，浆水被热咖啡一激发，顿时香气四溢，那黑水变得混浊灰白，信王举杯轻嗅了一下，随后品了一口，眼睛一亮，笑道，“有意思，好香甜！又有一股奶香味！那烟熏的味道，完全冲淡了，和五味俱全的煮法相比，别有风味。没那股子呛鼻浓烈的香料味道了。”

众人一听，忙都前来讨要甜浆，便连大食商人都不例外，细品之后，啧啧点头，甚至很多原本不耐饮用奶品的人，也认为这奶咖没有牲畜奶那股子冲鼻的奶腥味，这烟熏苦味和奶味，竟天然非常调和，入口后柔和丝滑，回味香馥——很多人立刻举一反三，发现这甜牛奶才是难得的东西，忙问道，“既然是奶品，如何能不腐坏？竟可存在厨房里？这是鞑靼的出产么？可有拿来冲过茶？”

本是为了宣扬咖啡，才闹出这么大的动静，不想到了最后，居然是甜牛奶得了更多人的关注，很多人都拿甜牛奶和冬日可以售卖的奶茶比较，认为甜牛奶加水加茶，就是奶茶风味——奶茶在买地来说，本就是一种高级而稀缺的饮品，和奶油蛋糕一样，越是往南身份越是尊贵。大家一发现这种冲水可以充当牛奶的甜浆，哪有不趋之若鹜的道理？

一时间，这餐厅中，不但是鞑靼使臣受到关注，便连常跑边市的关陕商人，都受到关注——这些鞑靼使臣，对于甜浆支支吾吾的，反而说不清楚，倒是一个叫黄来儿的关陕商人对来龙去脉比较清楚，道，“这个东西是边市的特产，主要都是在冬日熬制的，可以维持大半年甚至一年不变质，只是制作起来相当麻烦，要用小火缓缓熬煮，分多次加大量糖，等于是把牛奶的水分，全部熬干，用糖浆来代替，大概十斤牛奶只能出一斤浓浆！”

“因为要用火炼，所以，边市也有叫做炼乳的，也有叫做奶精的，只是产量不高，而且价格昂贵，边市那里不到冬天也轻易不做，首先要收集那么多新鲜牛奶，也只有等大家都到过冬草场来，才有这个机会。”

原来如此！也就难怪鞑靼使臣对此不甚了了，鞑靼人的糖也是从边市买的，他们制作白食的手段甚多，不可能如此浪费宝贵的白糖。也就是白糖、燃料不缺的边市，能摸索出这样的做法了。不过，因为产量低，名声小的缘故，在南方几乎无人知道，也就是在此处因缘际会，大家发觉，这炼乳实在非常契合炎热的南方市场，一时间众人都交口称赞，甚至很多人还去和黄来儿套近乎，想要他们制作一批炼乳，自己愿意高价收购云云。

“呀！且不说这么丰富的自然物产，便是各地的特产，也是令人大开眼界！如今这国宾馆中，各地精英云集，真是生意处处，这不是，咖啡能否流行开来还不好说，这炼乳买卖，眼看着是能成的！没瞧见那些南洋国王，双眼都在放光么？他们那里想吃些奶味可是费劲，又极为嗜甜，想必对炼乳是非常喜爱的！”

还真别说，这些南洋的土番，要比北海的富裕多了，主要是他们的领地内经常能发现些矿产，开采的限制又小，身毒的使臣，浑身上下都点缀珠宝的也有，虽然买地对于宝石没有偏嗜，但这东西自古以来就能卖上价钱，所以，他们在买地，出手的豪阔谁都比不过，哪怕是敏朝的兄弟俩，也没有这么疯狂的购物欲望：他们自身的所有欲望，都能得到充分饱足，考虑的更多是朝廷、民生的利益，和身毒、南洋使臣这样，为了数人之欲而穷尽所有的购物方式自然不好比了。

皇帝之前一听说炼乳，想的就是京畿一带能不能也做这个生意，而信王则很想知道，敏朝地界能不能引种咖啡——还有那可可亚，他刚才冲泡了一番，发现斋可可亚比斋咖啡还要难喝，但加入炼乳之后，风味跃然，香甜可口，和奶咖啡各擅胜场，或者如大食人一样，调配香料饮用，也不失为一种喝法。总的来说，它比咖啡少了那股子烟熏味，口味淡苦，加入炼乳之后口感则更为丝滑，饮用下来，没有咖啡那种立刻令人兴奋的效用，但也颇为欣快，算是比较柔和的饮品。

这两种植物，敏朝能不能种，或者退而求其次，能否收藏到皇帝在西苑的植物园中，这是要去问农业部的事情了，民间关注的则是别的东西，不过是两三日功夫，咖啡能提神的消息，在民间已经是不胫而走，立刻引起了大家的兴趣，而此时大家也流传开了，买地也有引种咖啡，南洋园地可以出售种苗的消息，一时间，咖啡在市面上非常走俏，许多南洋农场的代表都设法寻求一品，来决定是否要申请引种。

更有不少能人志士，为咖啡想出了种种搭配，炼乳咖啡，因为炼乳难得，在民间难以尝到，他们却也受到启发，用各种饮子来搭，什么豆浆咖啡、椰青咖啡、薄荷饮咖等等，甚至还有人想出了辣椒咖、酱油咖等逆天的搭配，还有把咖啡作为调味品，炒进菜里，或者拿去油炸，试图当黄豆一般来处理的，还振振有词，‘这咖啡……不也是一种豆子……咖啡汤子怎么不能算豆浆呢……如此的话，有黄豆炖猪脚，难道就不许有咖啡豆炖猪脚吗……’

——还真别说，因为咖啡能提神发汗，还真有人好奇地给产妇吃的猪脚姜里，加几颗咖啡豆的，一时间，羊城港这里，大家谈论的都是这种新饮料，农场想着种植，商人想着贩卖，餐馆想着冲泡，还有那药师要把咖啡入药，论证药性的，又有人呼吁官方给出说法，为咖啡是否有害于人体彻底定性，免去大家的顾虑。

这一来二去，咖啡算是彻底流行起来，成为了众人的议论焦点，又有人在本地小报上撰文，感叹如今羊城港的繁盛，以及这定都大典、众贤云集、互通有无所带来的好处，把那一日的自助餐会，描摹成大家赤诚相谈，迸发无数奇思妙想的传奇盛会，慨叹这充分交流的好处云云，也得到大家的赞成，一时间，国宾馆的自助餐会，成为城中瞩目的对象，但因为能进入的人选毕竟有限，大家也只能望而兴叹。

买地这里，衙门一向是机动警醒，从善如流的，不过是五六日功夫，本地的《羊城日报》，便刊发了官方的两则通告：第一，是确认了，咖啡的确属于茶水一般，适当饮用无害有益，有提神作用的兴奋品，并且还介绍了和咖啡作用类似的可可亚，并说明了耕种条件；

第二，则是公告城中众贤，认为大家的感慨有理，当今的羊城港，四方群贤备至，有许多奇思妙想，互相碰撞，或许能产生意想不到的效果，许多特产，在本地无用，于异地乃是珍宝。于是征用羊城港大超市，举办一场天下各州县的‘物产交流博览会’，只要能买上门票，不分官民都可以入内，这博览会一开就是三个月，直到定都大典举办完毕之后，方才收歇。

这第一个消息一出，所有南洋农场，都赶忙去申请种苗，咖啡、可可亚声名鹊起，作为合法兴奋品，受到无数人关注不提。第二个消息引发的轰动自然更甚，羊城港百姓为之沸腾，而各地商会、豪强、使臣，也都立刻忙碌了起来，东奔西走，一边申请博览会的档口，一边极力筹措自家的特产。

众人心中，也都极为激动，除了那白费心机，为他人做嫁衣的大食使臣，不免有些失落之外，其余人比喝了几百杯咖啡还要亢奋，都道，“这比大运动会还叫人振奋！运动会我等只能瞧着，这博览会，展览的可都是我们自家的好东西，我们这是亲身参加到了这样的盛会中来啊！”,